糯米粉是面粉吗

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

大家都爱吃元宵汤圆，可能不会知道其实这两种食物都是用糯米粉做出来的，不过元宵是用干糯米粉做的，而汤圆则是用湿糯米粉做的。糯米粉除了做成这两种极具特色的节日食物，还能用来做糯米糕、糯米团、还有令人流口水的米粉蒸肉，味道可是杠杠的。糯米粉白白嫩嫩的，看着十分的可爱，面粉也是。因此不少人有疑问，到底糯米粉是面粉嘛？

糯米粉是面粉吗

糯米粉和面粉都白白嫩嫩的，看起来十分相似，但糯米粉是面粉吗？如果你有吃过用糯米粉和面粉做的食物，一定能从口感上区分这两种面粉，糯米粉口感十分软糯，而面粉相对有劲道些。但单从外表看二者区别不大呢，咋区分呢？其实面粉外形、手感都不太相同，尤其是溶于水和做成糕点后，更容易区分，一起看看。

外观不一

面粉颜色较暗，而且摸起来没那么滑，有些粗糙，而糯米粉真的像白雪公主呢，比较雪白。

手感不一

糯米粉摸起来较柔软，而且很滑，免费则比较粗糙。　

水溶性不一

大家用面粉做糕点的时候都会发现面粉弹性十足，而且不轻易溶于水，而糯米粉则较细软，很快在水中散开。

粘度不一

糯米粉令人头痛的一点是不容易粘起来，所以在和面的时候总觉得糯米粉就要分开裂开了；当面粉遇上冷水，会变得有弹性有劲道。

糯米粉可以做什么

糯米粉最经典的做好就是元宵和汤圆啦，除此之外，其实糯米粉还能做出很多美味的糕点，如糯米糕，里面包一些花生和白糖，糯香味十足，甜甜的很好吃，就是有点粘牙；糯米粉也能做成年糕呢，只需要用到白糖和糯米粉，甜甜的年糕就做成了。如果不想吃甜品，也可以将糯米粉做成菜肴，糯米粉蒸肉，那种软绵谁能抵挡。

红薯糯米粉蒸肉

原料：红薯、糯米粉、五花肉，调味料。

做法：

1、将五花肉切片，红薯切块，姜切粒备用；

2、把切好的五花肉放一个盘里，加入姜粒、酱油、盐、花椒油、豆瓣酱、鸡精、糖，拌匀；

3、拌入糯米粉，混合均匀，让每片肉都沾上糯米粉；

4、把切好的红薯块也拌点糯米粉，但不用太多，可适当加点糖，加点糖味道好些；

5、用一个大钵，肉放下面红薯放上面，入锅蒸，中火蒸两个小时左右；

6、出锅后，撒点葱花或香菜，即可食用。

花生糯米糕

原料：糯米粉、 粘米粉、花生酱、白砂糖。

做法：

1、将糯米粉、粘米粉放入碗中。

2、加入适量的水，砂糖和椰浆，然后倒入锅中一起煮。

3、煮好后晾凉后倒入糯米粉和面粉中。

4、搅拌分团，搓成圆圆的小粒，捏成窝形，包入适量馅料，然后再搓成圆球。

5、放入涂上油的碟子里，隔水蒸3分钟后沾上椰蓉就能开吃了。

糯米粉怎么和面

糯米粉可以做很多糕点，吃货们都忍不住想漏几手了，闲时在家没事干，做点糯米粉糕点吃吃。不过第一步就让人走不少弯路，糯米粉太粘了，粘在手上感觉有些腻歪腻歪的，可咋整呀？糯米粉该怎么和面呢/

糯米粉用冷水和面可以吗？

大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水，原本糯米粉就很容易溶于水，而且粘性很差，如果冷水过多，只能是怎么和都不成面团。糯米粉应该用温水和面，用筷子先搅拌，然后再揉面团，如果一直都很稀，要继续放入糯米粉，直到能活成面团为止。

用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了。所以你吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。

糯米粉的功效与作用

糯米粉不仅能做成好多糕点，而且功效也是杠杠的，由糯米碾压而成的糯米粉，食用后能起到御寒的作用，因此冬天的是不妨吃一些糯米做成的糕点，或者吃些糯米饭。糯米粉含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1和B2以及一些微量元素。如果你经常受到腹胀的折磨，可以吃糯米粉做的食物。

胃口不好，吃点糯米粉糕点。

糯米粉营养丰富，能起到健脾养胃的功效，如果不想吃饭，可以吃点糯米粉糕点，能起到一定的缓解作用呢。

气虚、气短、乏力，吃点糯米粉糕点。

糯米粉能够缓解气虚导致的气短乏力症状，具有较好的养生保健作用。

不过，糯米粉也不能多吃，一些人群是不建议吃糯米粉糕点的，因为糯米粉糕点难消化，如果胃不好或者消化能力差的朋友就不要贪嘴了。

糯米粉面膜

这年头啥都能用来做面膜，当然不是，如果营养价值不高的材料则没有做面膜的必要。为什么糯米粉能做面膜呢，因此其营养价值很高，可以改善肌肤，保持美美哒。糯米粉含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，用来做面膜真真合适。

蛋清维生素e糯米粉面膜

1、取1个鸡蛋黄的1/3，天然维生素E5滴，与适量蜂蜜和糯米粉混合调匀。

2、均匀敷于面部或颈部，15-20分钟后用温水洗净。此法能辅助治疗粉刺，预防秋冬干燥。

维生素E牛奶糯米粉面膜

1、糯米粉加入鲜奶中，调匀，取一粒压缩面膜纸浸入鲜奶中，而后滴入天然VE两滴。2.5分钟后，取出面膜纸，打开，敷在脸上。

2、待至面膜纸半干，用温水洗净即可。经常使用能美白祛斑。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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