【美食推荐】营养丰富！了解鸡胗干的制作方法及注意事项

鸡胗是一种筋道又美味的肉类，价格实惠，营养价值也很高。而鸡胗干更是一道美味的小零食，让您在休闲时享受美食的同时，也能满足口腹之欲。今天小编就来分享鸡胗干的制作方法，让您也能在家轻松做出美味的鸡胗干。

鸡胗是很有筋道又好吃的一种肉类，我们常吃的鸡胗就是鸡的胃部，鸡胗主要为凉菜或者是卤肉，吃起来口感鲜香醇厚，越吃越筋道，鸡胗的价格也不贵，12块钱一斤。营养价值比较丰富。鸡胗干也特别地好吃，每年秋天我都会买上10斤，晒干后放冰箱保存，还可以当做小零食吃，平时在家休班的时候，看着电视，吃着鸡胗干真幸福。趁着秋天干燥多晒些，今天小编就和大家分享鸡胗干的做法，一起来看看小编是怎么制作的吧！

【晒鸡胗的方法】 所需要的食材有：鸡胗、料酒、八角、花椒、香叶、大葱、桂皮、干辣椒

具体做法：1、首先把买回来的鸡胗处理一下，处理鸡胗时一定不要嫌麻烦，要处理干净，如果处理不干净的话鸡胗会越洗越脏，腥味重，大家用肉眼能够很容易地看到鸡胗上的黄油和粘液一定把它去除掉，这两个地方是腥味的来源，用手把黄油和粘液扣掉，鸡胗里面会有很多杂质还有没有消化掉的食物。鸡胗上面撒上一层食用盐，继续揉成团，食盐能够很好地消毒去腥，从里往外清洗一遍，还能很好地去除表面的粘液杂质，最后把它抓洗几下，你会发现有很多的粘液，最后用流动的清水清洗2遍就可以！

2、把清洗干净的鸡胗放入无水无油的蒸锅内，放入适量的冷水没过鸡胗，再放入2烧料酒去腥、八角、大葱、香油、干辣椒桂皮开火煮，在煮的过程中会有脏东西煮出来，我们要用勺子把它撇出来，大火煮30分钟就可以。

3、大火煮30分钟后，放入适量的食用盐，转小火煮10分钟，最后大火把水煮干就可以。

4、把煮熟的鸡胗放在晒干货的渔网上，把里面的各种调料取出来，均匀地把鸡胗平摊在渔网上，在晒干货的时候我们最好选用防虫蚊的网子，这样吃起来比较干净卫生。鸡胗干并不是在阳光下暴晒才能晒成干，而是把煮熟的鸡胗放在阴凉透风的地方自然风干3-5天，这样风干后的鸡胗越嚼越香，比牛肉干还好吃！做好的鸡胗干放在保鲜袋内或密封袋内放在冰箱冷藏保存，随吃随取，特省事。

鸡胗干的制作并不复杂，只需简单的处理和风干，就能享受到筋道香醇的口感。想在家里尝试制作鸡胗干的朋友们，一定要注意清洗干净，避免腥味产生。尽情享受鸡胗干的美味吧！

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