红烧牛腩面

饮食之于人类，是必不可少的东西。而肉类之一饮食，则是非常重要的部分。牛肉是全世界最为普及的肉类之一。红烧牛腩面就是一种非常受欢迎的做法，那么红烧牛腩面的做法是怎样的呢？下面妈妈网百科将为您详细介绍红烧牛腩面的做法、红烧牛腩面怎么做好吃等信息~

红烧牛腩面的做法

对于美食，想必每个人都很喜爱，很多人都很喜欢吃面食，而在所以的西式面点当中，红烧牛腩面无疑不是最为亮眼的风景之一。那么红烧牛腩面的做法是怎样的呢？

红烧牛腩面

食材：牛腩、番茄酱、豆瓣酱、高汤或开水、葱姜、辣椒、八角、香叶、油、生抽、手擀面、盐、小油菜、青蒜。

做法：

1、准备好上述食材；

2、牛腩洗净切大块，入开水中焯烫一下；

3、锅里热油，葱姜辣椒爆香，放入番茄酱，豆瓣酱小火煸炒，放入牛腩继续翻炒均匀；

4、加入足量的高汤或开水，放入八角香叶，大火炖10分钟，转中小火继续炖50分钟至汤汁变得浓稠。出锅前5分钟烹入生抽，根据自己的口味再调入适量盐即可；

5、煮面，顺便连小油菜一起煮好了放入碗中，浇上红烧牛腩即可。可以加少许青蒜点缀提味。

温馨提示：单纯用鸡蛋和面即可，放入少许盐，面条更筋道。没有电动压面机，可以手动。卤牛肉的老汤，加入其中味道更浓郁。没有的，可以放入少许老抽、白糖、盐、八角、葱、姜、先熬煮一会，再放面条。喜欢辣的，可以放干辣椒熬煮，调味。

红烧牛腩面怎么做好吃

对于很多吃货来说，来自于美食的诱惑是无穷无尽的，于是对于美食的追求也是无止境的。对于红烧牛腩面这样一道美味，一定很多人都会想红烧牛腩面怎么做好吃呢？下面就为您详细介绍红烧牛腩面的另外一种做法~

主料：牛腩（腰窝）300克，面条（标准粉）250克。

辅料：小白菜70克，酸白菜5克。

调料：大葱5克。

红烧牛腩面的做法：

1、准备好上述食材；

2、将牛腩切成块，先用滚水氽烫后洗净备用；

3、将红烧汤底和牛腩块一起放入快锅中，炖煮约40分钟即可；

4、另将面条烫熟装碗，加入做法2中炖好的汤头与料，再加入氽烫过的小白菜、葱花与酸菜即可。

红烧牛腩面的营养价值

最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如红烧牛腩面，很多人都喜欢吃红烧牛腩面，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。而且营养价值也比较高哦。下面为大家详细介绍红烧牛腩面的营养价值~

红烧牛腩面的主要食材是牛腩和面，这两样都是非常有营养的食材哦~

牛腩富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

还有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

而面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

红烧牛腩面的宜忌人群

很对人都很喜欢吃面食，中国有句老话说，早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。以营养学家的解释就是要吃得很杂，尽可能摄入多种的营养。红烧牛腩面虽然很有营养，但是也不是百无禁忌的哦~下面为大家详细介绍红烧牛腩面的宜忌人群~

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

2、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

3、一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

4、孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类，蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然，人的个体差异相当大，并非每个人食用了薯类都会发生异常，但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好。

5、吃胡萝卜时不要喝酒，因为当类胡萝卜素的浓度很高时，碰上酒精，就会和自由基结合，使胡萝卜素由抗氧化剂转变成会攻击正常细胞的促氧化剂。

红烧牛腩面的注意事项

一杯牛奶，两片面包，两片火腿，四五种水果做的沙拉，少量坚果，再加一个鸡蛋。这是西餐里很丰盛的一顿早餐了，但不知道是不是中国人的饮食习惯的问题，很多人吃了这么多还是会觉得吃不饱，总觉得还不如来上一大碗热腾腾的面条吃得实在。那么红烧牛腩面的注意事项是怎样的呢？

1、牛腩在煸炒时，一定要把血水炒干了直到出现焦糖色后再放香料，不然会有腥味的。当然也可以将牛腩先焯水，再入锅煸炒这个方法，但个人更喜欢这种直接将生肉入锅煸炒的方式，不仅操作起来更方便，而且同样可以起到给牛肉去腥的目的。

2、辛香料虽说能起到去腥增香的作用，不过也不要一次放太多，以免抢了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放点取其香气。

3、牛肉烧开后要给足时间小火慢炖，才能软烂，不要心急。中途如果水份烧干，要加开水，不能加冷水哦。

4、最后收汁的时候，根据自己的喜好来决定保留汤汁的分量，多留些汤汁的话可以用来拌饭，或者做红烧牛肉面也不错。

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