椰香戚风

更新于： 2024-10-11分类：小吃阅读： 36

食材

步骤

1. 椰蓉10克加90克牛奶小锅加热至周边冒泡后关火

2. 焖一会儿后过滤掉椰蓉，出来的椰奶量要是不够可以加点牛奶

3.椰奶和油搅匀乳化

4. 筛入低粉搅匀

5. 加入10克椰蓉搅匀

6. 加入4个蛋黄搅匀

7. 蛋黄糊完成

8. 分离好的蛋白入无水无油盆内，先打发至粗泡

9. 分2次加入糖打发至中性状态，可以参考图片

10.先用刮刀取1/3的蛋白入蛋黄糊内搅匀

11. 搅好的蛋糕糊倒回到蛋白盆内刮刀拌匀

12. 从高处倒入学厨7寸日式加高戚风模内，按住中间烟囱震下去掉大气泡，放入预热好的烤箱，中下层170度烤40分钟，出炉震一下倒扣，等彻底凉了脱模

13. 成品

14. 成品

小贴士

1.烤箱温度时间以自己为准，仅供参考。

2.椰奶我是用牛奶加椰蓉自己煮了过滤的，不够方子量的话可以在加点牛奶。

3.脱模一定要等凉透了脱哦！

4.模具是学厨7寸日式加高中空戚风模。

免责声明：以上整理自互联网，与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。（我们重在分享，尊重原创，如有侵权请联系在线客服在24小时内删除）

小吃相关推荐