鲜虾饼

更新于： 2025-02-26分类：小吃阅读： 4

食材

步骤

1. 准备食材。

2. 虾仁去虾线，用刀把虾剁成泥，可保证虾肉的弹性。

3. 马蹄洗净去皮，切碎备用。

4. 胡萝卜也切碎。

5. 将一颗鸡蛋打进虾泥，马蹄碎和胡萝卜碎中。

6. 加适量的盐，鸡精，白胡椒粉和香油搅拌均匀，如果比较稀可以适量加入淀粉。

7. 将面和好，盖保鲜膜醒15-20分钟，然后揉光滑，面不要和的太硬。

8. 分割成大小相等的面剂。

9. 将面剂按扁，尽量擀薄成饼皮，越薄做出的月亮虾饼才越酥脆。

10. 在擀好的饼皮上均匀涂上搅拌好的虾泥，可以涂的厚一点。

11. 用另外一片饼皮盖在虾泥上面。

12. 不沾平底锅中刷适量的橄榄油，烧至5成热。

13. 放入饼坯，并用牙签在虾饼上均匀的戳出气孔，这样煎的时候更容易均匀受热，饼不会鼓大泡。

14. 待虾饼一面煎至金黄后翻面。

15. 待两面都煎至金黄焦脆后可以出锅了。

16. 将煎好的虾饼切块。

17. 装盘。

18. 虾肉的弹，马蹄的甜，润饼的脆，还有蘸上这个甜辣酱，趁热吃，真是秒秒钟光盘。

小贴士

在泰国餐厅吃过的泰式月亮虾饼的做法馅料里有猪肥肉添加，用油将虾饼炸至金黄，我改成了用橄榄油中小火将虾饼煎熟，减少了油脂的摄入，吃起来更加健康。

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