豆腐蒸蛋

更新于： 2024-11-18分类：小吃阅读： 10

食材

步骤

1. 准备食材，虾仁提前剥好的。

2. 虾仁冷水冲洗干净，加入姜丝，十三香，盐，料酒。

3. 抓拌均匀，腌制10分钟。

4. 日本豆腐取下包装，分享个小窍门，可以用剪刀在包装的侧面剪开，这样豆腐很完整。

5. 两条豆腐都取下包装，再切片。

6. 切好的豆腐片摆盘，小心一点哈，易碎，把两头的切碎放在中间。

7. 鸡蛋磕碗里，加入少许盐，抽打均匀。

8. 加入鸡蛋液的等量水，水量1:1，用手动打蛋器打至均匀。

9. 之后将蛋液过细筛。

10. 再过一遍细筛，直接漏在豆腐盘里。

11. 盖上盖子，或者耐高温保鲜膜，入蒸箱蒸10分钟。

12. 10分钟后取出加入腌制好的虾仁，盖上盖子再蒸4分钟即可。

13. 取出趁热淋上生抽，芝麻油，撒上葱花即可食用。

14. 简单快手，营养丰富，喜欢的做起来，老少皆宜。

15. 一口一勺，有豆腐，有蛋还有虾仁。

小贴士

日本豆腐特别容易碎，切的时候动作要轻，刀要稳，最好放盘中再切片，防止豆腐弄碎。装豆腐的盘子要深一点，我今天这个盘子没有选好，花口盘子，盖不严，恰巧家里没有耐高温保鲜膜了，所以蒸出来的蛋边缘有点进蒸汽水了。

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