大麦苗蜜豆乳酪软欧包

更新于： 2024-11-18分类：小吃阅读： 9

食材

步骤

1. 先将液种材料混合，放冰箱冷藏4小时以上，最好过夜。准备内馅材料，室温软化的奶油奶酪糖粉和牛奶搅打均匀

2. 打好的奶酪馅状态如图

3. 蜜红豆可以买现成的也可以自己用压力锅做，红豆和水1:2，加适量冰糖一起熬煮，我有点熬过了。自己做豆馅一定要充分控干水分，最好用不粘锅炒干多余水分

4. 面团材料混合，用厨师机或面包机揉成面团

5. 撒入蓝莓干，或其他小粒果干

6. 放入发酵好的液种搅打均匀

7. 揉成光滑、不粘的面团即可

8. 将面团分割成四份

9. 擀开，铺一层蜜豆

10. 再铺一层奶酪馅

11. 包成三角形，注意一定要包紧，不然会露馅

12. 反过来收口朝下

13. 放烤箱内选发酵功能，40度发酵1小时，烤箱里放一盆温水

14. 发酵至原来的2.5倍大，筛上糖粉，按自己的喜好装饰

15. 上火160度下火150度烤30分钟

16. 成品图

小贴士

大麦苗粉换成抹茶粉、菠菜粉等都可以

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