虾仁蒸蛋羹

更新于： 2024-11-18分类：小吃阅读： 5

食材

步骤

1. 胡萝卜切小丁，姜切片，葱切末

2. 虾去头，剥去外壳

3. 挑出虾线

4. 将虾和姜片放入滚水中焯至变色捞出待用

5. 鸡蛋打散在碗中，调入和鸡蛋和水1:1.5比例的水拌匀

6. 再调入少许盐和胡椒粉拌匀

7. 过滤到碗中，滤去浮沫和蛋筋

8. 盖上保鲜膜，刺几个小孔

9. 放入蒸锅大火蒸十分钟

10. 十分钟后将虾摆入蛋羹碗中，中间摆上胡萝卜粒，继续蒸5分钟

11. 最后撒上葱花即可出锅

12. 趁热淋上生抽和芝麻油即可食用

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