枣泥溶豆

更新于： 2024-11-14分类：小吃阅读： 7

食材

步骤

1. 红枣上锅隔水蒸熟

2. 去核，网筛过滤一遍

3. 准备好所需食材

4. 取20g红枣泥、酸奶放入碗里翻拌均匀

5. 筛入宝宝奶粉、淀粉

6. 再次拌均匀

7. 裱花袋提前准备好放入高杯里

8. 蛋清分次加入白糖打发

9. 打到提起打蛋器有尖峰时

10. 加入3g玉米淀粉继续打均匀

11. 打到提起打蛋器有大片的直立尖角时，即硬性发泡的程度，停止打发

12. 分次加入到红枣混合泥里翻拌均匀这里一定是翻拌切忌画圆的方式否则就会消泡导致不成形

13. 翻拌好的状态非常蓬松轻盈

14. 刮刀舀起来不会掉落如果很容易掉落就会不成形或是纹路不明显

15. 翻拌好的蛋白糊放入裱花袋里

16. 挤在烤盘上，这里我用了8吃裱花嘴每个之间留出一定的间隔

17. 烤箱90度预热上下火50分钟左右最后在烤箱闷5-10分钟再拿出来能轻松从烤盘上拿下来就表明熟透了PS；烤箱温度仅供参考

18. 非常漂亮的花纹

19. 成品图

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