玫瑰花抱蛋煎饺

更新于： 2024-09-07分类：小吃阅读： 16

食材

步骤

1. 准备制作肉馅的食材。葱姜水提前泡好。

2. 准备制作饺子皮的食材。

3. 饺子粉倒入较大的容器里。

4. 慢慢将温水倒入面盆，把面粉搅成絮状。

5. 揉成光滑的面团。

6. 盖上一块湿布，面团醒20分钟左右。

7. 醒面团的过程中，来调制饺子馅。首先在肉馅里加入盐，使劲朝一个方向搅拌，直至搅拌至肉上劲。

8. 能明显看出肉馅成团、不散。

9. 倒入鸡精和十三香，继续搅拌至十三香和鸡精同肉馅完全融合。

10. 倒入蚝油、生抽和料酒，搅拌均匀。

11. 分次倒入葱姜水

12. 搅拌至葱姜水和肉馅完全融合在一起。

13. 倒入搅拌好的肉馅里。

14. 搅拌均匀备用。

15. 面板上撒上干面粉，防止面团粘连，醒好的面团一分为三。

16. 留一块在面板上，其他两块放到盆里，用湿布盖起来，以防表皮变干。

17. 把面团搓成长条状。

18. 擀好饺子皮备用。

19. 从一端卷起。

20. 卷成玫瑰花的样子。

21. 依次做好。

22. 枸杞用温水泡一下，准备好煎饺子时用到的食材。

23. 平底锅烧热之后倒入适量的食用油。

24. 放入玫瑰花饺子，中小火煎制一分钟。倒入三分之一的水，盖上盖子焖至水干。

25. 鸡蛋打散。

26. 倒入平底锅里，盖上盖子，继续煎至蛋液完全凝固。

27. 撒上切好的小芹菜、枸杞和黑芝麻。

28. 好吃又好看的玫瑰花抱蛋煎饺就做好了。

29. 蘸点自己调制点料汁

小贴士

1、家里人都不喜欢吃姜，所以在做饺子馅的时候我一般用葱姜水代替姜末，如果喜欢吃姜的可以直接把姜末掺在肉馅里。不喜欢的话也跟我一样葱姜水提前泡好。

2、面团和好之后一定要醒一下。

3、肉馅是万能馅，可以用芹菜，也可以用韭菜或者白菜、茴香、大葱等。

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