酱香啤酒鹌鹑蛋

更新于： 2024-09-07分类：小吃阅读： 19

食材

步骤

1. 准备食材，将鹌鹑蛋冷水冲洗干净，姜去皮切片，大蒜去皮切碎。

2. 将洗干净的鹌鹑蛋冷水入锅，大火烧开，转中火煮6分钟，关火焖2分钟。

3. 煮鹌鹑蛋的热水倒掉，冷水反复冲，冷水再泡3分钟。

4. 将锅中的水倒掉，盖上盖子，两手捏紧两侧的耳朵，用力上下摇动。

5. 铛铛铛～鹌鹑蛋的皮全部裂开啦！

6. 轻轻一拉就下来啦！

7. 去皮的鹌鹑蛋冲洗干净。

8. 用小刀在每个鹌鹑蛋上划两刀。

9. 起油锅，加入姜蒜，八角，香叶煸炒。

10. 再加入豆瓣酱翻炒。

11. 加入冰糖。

12. 小火翻炒2分钟。

13. 加入生抽，老抽。

14. 再加入蚝油。

15. 倒入一听啤酒。

16. 中火烧开，无需盖盖子，烧开后转中小火煮。

17. 直到汤汁浓稠，不要将汤汁收干，留一点汤汁更入味。

18. 盛出，撒上熟白芝麻。简直太好吃了。不油不腻，满口酒香～

19. 近看，特别特别好吃，停不下来的节奏！喜欢吃辣的还可以加入红辣椒。比红烧肉还好吃，强烈推荐呦～

小贴士

煮熟的鹌鹑蛋记得需要用冷水浸泡后再操作。

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