蛋黄煎杏鲍菇

更新于： 2024-09-07分类：小吃阅读： 18

食材

步骤

1. 准备好所需食材与调味。

2. 杏鲍菇用流水清洗干净，稍微切去底部老根部分，然后对半剖成两半。

3. 杏鲍菇切5毫米左右的薄片。

4. 将蛋黄和蛋清分离，取蛋黄盛入碗中。

5. 将面粉筛入蛋黄中。

6. 加少许清水。

7. 加入盐搅打均匀，调成蛋糊待用。

8. 将切好的杏鲍菇片全部浸入蛋糊中，搅拌使其均匀裹上薄薄的一层蛋糊。

9. 平底锅倒入适量橄榄油烧热。

10. 将杏鲍菇片摒去多余蛋糊后放入锅内煎。中小火煎至一面金黄微卷时，翻面也煎至金黄。

11. 撒入黑胡椒粉即可。

12. 美味的蛋黄煎杏鲍菇就做好了。

小贴士

面粉用过筛的方式筛入，能避免面粉结块，使调制的蛋糊更加均匀细腻。

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