南瓜喜饼+芝麻核桃味

更新于： 2024-09-05分类：小吃阅读： 56

食材

步骤

1. 南瓜泥、发酵粉留着，其余材料全部放入厨师机内。

2. 启动厨师机搅拌一下。

3. 南瓜放微波炉加热至熟，再压成泥，冷却一下倒入发酵粉孵化，搅拌一下。

4. 南瓜泥倒入厨师机。

5. 搅拌10分钟，面粉结团，如果太湿加点面粉。

6. 拿出整形，滚圆放入模具。

7. 盖上保鲜膜。

8. 烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵60分钟，中间更换一次热水。

9. 发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹。

10. 面团分成九个剂子滚圆。

11. 剂子擀成圆饼，放入芝麻核桃馅。

12. 包裹起来，再滚圆，放入烤盘。

13. 送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。

14. 烤箱预热180度，时间10分钟，发酵后的面团铺上烤盘纸。

15. 用金盘压上，不让它蓬发。

16. 金盘送入烤箱底部第二层，烤制8分钟定型。

17. 烤完拿出翻个身，再送入烤箱下层，烤制10分钟，如果不是金盘还是放底部第二层，这样上色比较均匀。

18. 烤完拿出冷却。

19. 冷却后装入袋袋中封闭保存，这样的喜饼放一周也不会硬。

20. 百吃不厌的喜饼就可以品尝了，我家早餐就吃这个。

小贴士

南瓜泥有温热的时候加入发酵粉孵化，再倒入面粉中搅拌，如果不是南瓜是清水，清水加热至37度，再加发酵粉孵化。

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