胡椒猪肚鸡的做法

提到胡椒猪肚鸡，很多广东人必然会会心一笑，是否想起了那年酒桌饭前的胡椒猪肚鸡汤呢？没错，要说这胡椒猪肚鸡的做法，肯定非胡椒猪肚汤莫属。无论是亲朋聚会，还是请客吃酒，胡椒猪肚鸡汤都作为必备汤品出现在广东人民大众的视线。胡椒猪肚鸡的做法这么多，为何胡椒猪肚鸡汤这么受欢迎？那自然是与它的美味与营养是分不开的。下面妈妈网百科将为大家娓娓道来胡椒猪肚鸡的信息。

胡椒猪肚鸡的做法

不管是三九伏天还是寒冬腊月，煲汤可谓是饮食文化中必不可少的一部分。喝汤除了讲究美味，还要讲究营养。无论是暖身暖胃，还是一饱口福，胡椒猪肚鸡汤都能满足你。一起来看看胡椒猪肚鸡的做法吧！

胡椒猪肚鸡汤

主料：猪肚、鸡（各一只）

调料：胡椒（适量）、姜（几片）、葱（少许）、蒜（一颗）

厨具：炒锅、高压锅

做法：

1、猪肚一只，用生粉、盐、油反复清洗里外；放一锅水，加几片姜，水开后放入猪肚过一下水捞出；

2、白胡椒要根据个人喜好加减分量，不要用白胡椒粉，用整粒的稍压碎这样褒出汤味更香浓；

3、鸡一只，市场里宰杀好并暂件，回来清洗后用油盐腌一下；

4、把鸡脚、姜、放入高压锅、注入清水，

5、白胡椒用网袋装好塞入猪肚，放入高压锅，炖档40分钟，猪肚刚好煮软带点点弹牙，这时口感最好；

6、猪肚捞出放凉后切条；

7、热锅下油将姜、葱、蒜爆香，倒入鸡块翻炒一下，再倒入刚才炖猪肚的汤，煮开后加盐调味，最后倒入猪肚；

8、然后等猪肚煮开后就可以开吃啦！

胡椒猪肚鸡的营养

要说这胡椒猪肚鸡之所以受人欢迎，除了味道鲜美，并且鸡肉滑嫩、猪肚爽脆，口感棒棒哒。还与胡椒猪肚鸡的营养是分不开的。一起来看看胡椒猪肚鸡的营养吧！

胡椒猪肚鸡的主要食材是胡椒、猪肚和鸡，这三样食材的营养价值都是非常丰富的哦，我们一一来介绍！

胡椒猪肚鸡最主要的食材之一就是猪肚，猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

另外猪肚和鸡的口感鲜美，汤适合任何人进补，有养颜壮骨的作用，有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，并且一年四季都非常适宜。

胡椒猪肚鸡食材选购

猪肚煲鸡汤是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，广东地区的老一辈人都说猪肚煲鸡很有营养，甚至是生完孩子家里人都会给产后煮猪肚煲鸡，其实自己也可以在家做出这样滋补的好美味。这个时候你就需要选择优质的食材啦，一起来看看胡椒猪肚鸡食材选购吧！

胡椒的选购：胡椒粒大，均匀，饱满，其粉香辣味和刺激味强，闻后打喷嚏。劣质的胡椒味道不浓，闻后不打喷嚏。劣质的胡椒主要是掺入麸皮、米糠，柏木锯末、米粉、胡椒叶、茎等粉。

猪肚的选购：新的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带些浅黄色，黏液多，质地紧而厚实。不新鲜的肚，白中带青，无弹性和光泽，黏液少，肉质松软。如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，系病症，不宜选购食用。

鸡肉的选购：新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干，不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复。

胡椒猪肚鸡适合哪些人

胡椒猪肚鸡可是不少广东人的记忆，这道汤做起来不难，并且外面的猪肚脆口，里面的鸡皮滑嫩、鸡肉细嫩、鸡汤味鲜。仔细回味都能感受到唇齿留香的美好。那么胡椒猪肚鸡适合哪些人呢？

胡椒猪肚鸡的主要食材是猪肚和鸡肉，胡椒猪肚鸡汤香浓味鲜，汤白味浓、润口醒胃，并且还具有很好的滋补作用，这样的汤一般人都可以喝，有养颜壮骨的作用，也有非常好的滋补作用，

并且肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，还能够调整晚上睡眠，对于失眠的人有很好的缓解左右，并且胡椒猪肚鸡有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，还能够健肠和胃，非常时候胃寒者在冬天食用。

胡椒猪肚鸡孕妇可以吃吗

胡椒猪肚鸡做汤很滋补，做火锅则非常美味下饭，鸡肉融入胡椒、药材的美味，香浓扑鼻，汤汁鲜美可口，深受到人们的欢迎。不过孕妈妈们对于饮食都是非常注意的，那么胡椒猪肚鸡孕妇可以吃吗？

首先可以回答，胡椒猪肚鸡孕妇孕妇是可以吃的。

孕妇喝猪肚煲鸡汤具有一定的好处，猪肚包鸡有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，孕妇吃了减少夜多小便症状，躁热虚火夜梦多的孕妇吃了，能够调整晚上睡眠。

不过孕妇吃猪肚鸡需注意这道菜里面有胡椒，胡椒是属于辛辣的调料，对孕妇的刺激和对胎儿的刺激相当大，所以，如果孕妇要选择吃的话，一定要慎重。

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