干煸孜然土豆条

干煸孜然土豆条是一道美味可口、营养丰富的菜品。其中的土豆和孜然都含有丰富的营养物质，具有较高的营养价值和药用价值。同时，这道菜的制作步骤也较为较为简易。那么，关于干煸孜然土豆条你又了解多少呢？下面就让我们从这道菜的做法、适用人群等方面来简单的了解一下。

干煸孜然土豆条

干煸孜然土豆条是一道以土豆为主料、孜然为辅料的菜品。在味道上土豆和孜然形成了巧妙的搭配，十分美味可口。同时，土豆和孜然中也含有丰富的营养物质，拥有和胃调中、健脾益气、活血消肿的良好功效。这道菜的制作方法也并不困难，因而也受到了很多人的喜爱。下面就让我们来了解一下这道干煸孜然土豆条。

在营养上，这道菜中的土豆十分健康可口，有植物之王和第二面包的美称，含有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、钾等矿物质以及维生素C、维生素A及B族类维生素。据调查，土豆中的营养是苹果的3.5倍。它性平味甘，具有和胃调中、健脾益气、活血消肿等良好功效，对坏血症、胃溃疡、动脉硬化都有较好的疗效。

孜然粉则是由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的，是一种热性食物。具有醒脑通脉、降火平肝、祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛的良好功效，对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频等疾病也有较好的功效。总体来说，这道菜具有很高的营养价值和药用价值。

而在适用人群上，一般人均可食用，但是虚火旺盛、便秘者以及孕妇需要谨慎食用，同时孜然粉的用量也需要加以控制，一般一次3—8克即可。

同时，在土豆的选择上也需要加以注意，应该尽量选择新鲜的土豆，尽量不要选择土豆皮已经变绿的土豆。如果土豆已经长芽，尤其需要注意要把变绿的部分全部削除。

干煸孜然土豆条的做法

干煸孜然土豆条是一道生活中很常见的家常菜，它以土豆为原料、孜然粉为辅料，在口感上咸香适宜、滋味十足。同时，土豆中富含的蛋白质、优质淀粉等多种营养物质，也可以为人体补充多种营养，下面就让我们来学习一下干煸孜然土豆条的几种常见做法。

做法一：

原料：土豆2个、香叶、孜然粉、辣椒面、香葱、油、盐。

制作步骤：

1、土豆去皮切成粗条后，用流水冲去土豆表面的淀粉。

2、将土豆放入锅中煮熟，煮时在锅中加几片香叶。

3、煮五分钟后捞出土豆并控干水分。

4、在锅中放入热油，放入土豆条用小火干煸，煸至土豆表面略显焦黄即可。

5、放入辣椒面和孜然粉，用锅铲拌匀，使其均匀附在土豆条上。

6、撒上葱花拌匀即可。

做法二：

原料：土豆、京葱、干红椒、花椒、孜然粉、油、盐、味精。

制作步骤：

1、土豆去皮后切成较粗的条，用水洗去淀粉。

2、将京葱切块，干红椒切碎备用。

3、将油放入锅中，点小火，放入花椒、干红辣椒。

4、煸出香味后调成大火放入土豆条翻炒。

5、炒至八成熟时放入孜然粉继续翻炒，加入盐和味精。

6、放入切好的京葱，炒熟即可。

做法三：

原料：土豆、葱、孜然粉、花椒、干红辣椒、油、盐、鸡精。

制作步骤：

1、土豆去皮后切条，用水洗去淀粉，葱切成柳叶片形状。

2、将孜然粉放入干锅中用小火炒香后盛出来。

3、用油煸香花椒后放入撕成小块的干红椒，小火煸香。

4、放入土豆条翻炒，加盐调味。

5、土豆条炒至八成熟时放入炒香的孜然粉，翻炒后放入葱。

6、继续炒几下用鸡精调味即可出锅。

干煸孜然土豆条的营养价值

作为干煸孜然土豆条这道菜的主要成分，土豆不仅在味道上美味可口，同时也富有极其丰富的营养。它性平味甘，具有和胃调中、健脾益气、活血消肿等良好功效，是十分适合人食用的。接下面就让我们来了解一下干煸孜然土豆条的营养价值。

土豆中含有的营养素成分十分丰富，其中纤维素成分可以有效的促进肠蠕动，并在肠道内为肠道微生物提供营养，是便秘患者的食疗佳品，对健康人也可以起到预防便秘、防治癌症的作用。土豆中的含量极高的钾元素，则在调理消化不良、降低中风几率、预防神经性脱发方面有着良好的作用。肌肉无力、食欲不振以及长期服用利尿剂或轻泻剂的人食用土豆，也可以起到较好的食疗效果。

土豆中含有多种维生素成分，其中维生素A和维生素C在提供营养的同时也可以平衡体内酸碱度失衡的情况。维生素C可有效治疗坏血病症状，维生素B6有平复焦躁感、加强身体协调性的功效。维生素B群可以增强体质、提高免疫力。同时，丰富的维生素成分在抵御衰老、保持活力方面也有着较好的作用。

由于土豆中脂肪含量极少，并且营养成分丰富，所以食用土豆也可以减少人体脂肪摄入，从而加强代谢，起到减肥的作用。此外，土豆对于解决负面情绪也有着较好的作用。其中钙、磷元素可以使性情不安定的人性格变得沉稳，使依赖性强的人提高自信。

此外，由于土豆做法多样，味道可口，所以也很适合食欲不振的人食用。

干煸孜然土豆条什么人不能吃

由于干煸孜然土豆条这道菜味道鲜香美味、滋味十足，制作方法也较为简单。同时，作为主料的土豆有和胃调中、健脾利湿、解毒消炎、宽肠通便等良好功效，在治疗胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、消化不良、习惯性便秘等疾病方面也都有着较好的作用。很多人在生活中也会经常食用这道干煸孜然土豆条，那么哪些人不适合吃这道菜呢？接下来就让我们来了解一下。

首先从土豆方面来说，主要有以下几种人群。

1、色素堆积者。由于土豆是一种感光食物，脸上有色斑的人如果大量食用土豆，可能会造成色素的沉积，不利于肤色的改善。同时，如果是用土豆去黑眼圈，最好也不在白天进行。不然很可能会造成黑色素堆积，从而使黑眼圈更明显。

2、孕妇。由于土豆中含有生物碱，同时这种物质会随着土豆储存时间的增加而增多，并有可能会影响胎儿正常发育，并导致胎儿畸形。虽然这种情况并不是很多，但孕妇但是需要谨慎对待。同时，要尽量食用新鲜的土豆，避免这种生物碱对胎儿带来的不利影响。

同时，由于干煸这种做法的过程中往往会使用较多的油分，以后几种人群都需要控制用量。

1、肝病患者。由于油脂大的食物需要更多的胆汁来消化，从而会加重肝脏的负担，可能会加重肝病患者的症状。

2、经期女性。油腻食物会增加血液的粘稠度，不利于人体的血液循环，可能会经期女性的排血不畅。

3、感冒患者。干煸做法中的油分会堵塞血液循环，从而使人不能很好排出毒素，不利于病情的恢复。

除了以上几种人群，老人、心血管疾病等患者也不适合油腻的食物。所以在制作过程中，应该注意食用健康的油，同时控制油的用量，并搭配牛奶的解腻的食物一起食用，从而使土豆发挥它的作用。

经常吃孜然粉可以吗

孜然粉是干煸孜然土豆条这道菜中的一个重要组成部分，只需要少许的孜然粉包裹在土豆条表面，就提升这道菜的整体口感。由于孜然粉中具有一种特殊的香气，很多人因此百吃不厌。那么，孜然粉又是否适合经常吃呢？下面就让我们来了解一下。

孜然粉是一种调味料，是由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的，味道芳香浓烈。除了调味的基本功能外，孜然粉还具有醒脑通脉、降火平肝、祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛的良好功效，对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频等疾病也有较好的功效。可以说，适当的食用一些孜然粉，是很有好处的，一般人也都可以食用孜然粉。

但是，由于孜然粉是一种热性的食物，也有一些注意事项和禁用人群。

首先，孜然粉作为一种热性食物，是不合适便秘和患有痔疮者食用的，阴虚火旺的人食用也需要谨慎。不然很可能加重自身症状，造成不良后果。而对于健康人来说，孜然粉的合适用量是每次3—8克，如果用量太多，可能会导致人体的上火症状。同时可能会刺激大脑神经核消化道，不利于人的生长发育。

此外，孜然粉并不适合在夏天食用，否则除了带来燥热感外，还可能会引起口角炎、咽炎、肾痛等全身性疾病。患慢性病患者食用，也会导致病情的加重。

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