大葱炒肉丝

众所周知，大葱炒肉丝是一道来自于鲁菜菜系的美味佳肴，它最主要的原料是来源于最简单的大葱和肉丝。这道菜品制作简单，鲜咸可口，适合大众消费和口味。各位朋友平时在家懒得煮“大菜”的，或者闲着无聊想练一下手的都可以从这道菜开始哦！让我们一起来看一下大葱炒肉丝的做法吧！

大葱炒肉丝的做法

众所周知，大葱炒肉丝是一道来自于鲁菜菜系的美味佳肴，它最主要的原料是来源于最简单的大葱和肉丝。这道菜品制作简单，鲜咸可口，适合大众消费和口味。各位朋友平时在家懒得煮“大菜”的，或者闲着无聊想练一下手的都可以从这道菜开始哦！让我们一起来看一下大葱炒肉丝的做法吧！

主料：猪肉200g、葱2根；调料：食盐适量、调和油适量

做法：

1、猪肉切丝备用

2、大葱洗净切段备用

3、将肉丝倒入锅内翻炒

4、待肉变色后加入大葱翻炒

5、加入适量盐料酒调味

6、最后等肉熟了以后即可装盘食用

大葱炒肉丝的营养价值

大葱炒肉丝虽简单，但是无论是大葱还是肉丝其实都蕴含着非常丰富的营养成分哦！

葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素，还含有苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁及挥发性成分。它主要的营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量，而提高恢复疲劳的作用。 葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。

肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多；而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多。肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等。

大葱炒肉丝的烹调提示

很多朋友反映说初次做大葱炒肉丝，完全参照网上的过程还是做不出的美味的味道。其实，这与很多因素相关。注意把握火候、配料添加等小问题可以迅速提升整道菜的美味层次哦！

1、酱油不可加太多，否则颜色不好看。

2、大葱爆炒要把握油量：用一勺油先爆炒大葱至半熟，然后盛出。

3、注意配料添加次序：用一勺油炒肉，炒肉的过程中加入1勺酱油，一勺料酒，直至水分收干，肉丝发亮。然后倒入预炒过的大葱一同翻炒，此时再加入一勺酱油，少许盐，半勺白糖，如果觉得太干了再加一勺水。

大葱的功效和作用

俗话说“一根葱，十分钟”。每天吃点葱并不浪费您多少保贵的时间。下面，我们先来看看大葱都有哪些神奇功效吧!葱叶和葱白哪个更有营养?

功效1：壮阳补阴

大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。因此，对男性来说，每周吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂，以达到壮阳补阴的功效。

大葱的功效与作用

功效2：解毒调味

大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。

功效3：预防癌症

香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

大葱的功效与作用

功效4：发汗抑菌

大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用;葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

功效5：舒张血管

大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。

吃完大葱怎么去口气

有些食物比如大蒜和洋葱吃过之后会引起强烈的口息，防止这些口息最好的办法肯定就是不吃，但是这两样东西不吃是不可能，况且它们还有药物功能呢。这里有一些去除由吃大蒜和洋葱引起的口臭的秘决，希望对大家有所帮助。

1、喝杯牛奶：吃大蒜后的口气难闻，喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除。

吃完大蒜后，喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应，就可以有效去除蒜味了。不过，喝牛奶时，注意要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿，而且最好喝温牛奶，这样效果会更好。

2、喝杯柠檬水：性酸，味微苦，具有生津、止渴、祛暑的功效。

可在一杯沸水里，加入一些薄荷，同时加上一些新鲜柠檬汁饮用，可去口臭。

3、吃点柚子：性酸，味寒，可治纳少、口淡，去胃中恶气，解酒毒，消除饮酒后口中异味，有消食健脾、芳香除臭的功效。取新鲜柚子去皮食肉，细细嚼服。

4、吃些金橘：性辛，味甘，具有理气解郁、化痰醒酒的功效。对口臭伴胸闷食滞很有效，可取新鲜金橘5—6枚，洗净嚼服。本方具有芳香通窍、顺气健脾的功效。

5、吃点丁香：丁香又名“鸡舌香”，在古代，它曾为治疗口臭立下过汗马功劳……丁香–让你口气清新怡人

6、喝山楂汤：性酸，味微甘平，有散瘀消积、清胃、除口酸臭的功效。取山楂30枚，文火煨黄、煮汤，加冰糖少量，每次1小碗。

7、慢嚼茶叶：性苦，味寒，有止渴、清神、消食、除烦去腻的功效。用浓茶漱口或口嚼茶叶可除口臭。对进食大蒜、羊肉等食物后口气难闻，用茶叶1小撮，分次置于口中，慢嚼，待唾液化解茶叶后徐徐咽下，疗效颇佳。

8、吃点巧克力。

在饭后，若嘴中的蒜味让你觉得不爽，马上去买一块巧克力，咬下一块含在嘴里，让巧克力的浓郁味道萦绕在口中。不仅去除了口气，还享受了一次美味！

9、吃香口胶。

如果觉得巧克力的价格偏高或是正在实行减肥计划的话，可以选择效果也同样不错的香口胶代替。建议选择薄荷味的，因为它的气味浓烈，可以有效遮掩蒜味。同样可以锻炼脸部肌肉，起到瘦脸的作用！

10、、红茶/咖啡。

红茶/咖啡也可以解决吃大蒜的口臭问题！而且适量红茶/咖啡有利于身体健康，是很两全的办法！

11、黑枣去除蒜味法

取2枚黑枣放在嘴里慢慢咀嚼，口腔中的蒜味即可消除。

12、花生去除蒜味法

取十来颗花生生仁反复咀嚼后吞下，口腔中的蒜味即可去除。

13、核桃仁或杏仁

吃点核桃仁或杏仁等蛋白质含量较高的食物，让蒜中的辛辣素“硫化丙烯”与蛋白质结合，就可以使口中的蒜味去除。

14、醋或酒

吃大蒜后，用醋或酒漱口也能减轻大蒜的味道。

以上方法虽然都对消除吃大蒜后的口臭有疗效，但各人要根据具体情况，因人而异选择自己最喜欢、最合适、最有效的方法使用。

上一篇：大葱炒猪肝

下一篇： 大葱炒木耳