西红柿炒黄瓜的做法

黄瓜在我们的饭桌间是常见的蔬菜，西红柿也是常见的蔬菜一种，那么这两样东西放在一起烹饪会有怎样的化学效果呢？有种说法是由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏西红柿的维生素C，所以两者不适宜同食。这样的说法并非没有道理，但是并不是说西红柿就不能和黄瓜一起吃。想了解更多关于西红柿跟黄瓜的知识点，那就跟着妈网百科一起走进他们的世界吧。

西红柿炒黄瓜的做法

西红柿是一种营养价值非常丰富的蔬菜，而黄瓜非常的爽口，两者的结合能够很好调整大家的味蕾。想知道这样一道营养价值丰富的菜肴是怎么做出来的吗？那就让妈网百科来给大家详细介绍一番吧。

西红柿炒黄瓜

主料：黄瓜1条、西红柿1个、青椒1个

辅料：蒜适量、姜适量、白糖适量、醋适量

做法：

1、黄瓜洗净后切圆片；

2、黄瓜加适量盐抓匀，出水后冲洗；

3、切好青椒和姜蒜；

4、一个大的西红柿，切小片；

5、爆香青椒和蒜后加入西红柿煸炒；

6、待西红柿出汁后加入黄瓜，加盐、鸡精调味；

7、最后再加少许的醋和白糖，醋不要太多。

小贴士

1、黄瓜切刀切片容易入味；

2、西红柿如果不出汁可以加少许水。

有种说法是说，西红柿不能跟黄瓜一起同食，这是因为黄瓜里面含有维生素C分解酶，会破坏西红柿的维生素C。这样的说法不是没有道理，但是需要注意的是，西红柿和黄瓜同食只是会降低人体对维生素C的吸收，不会给我们的身体带来负面的影响，所以请放心食用。

黄瓜西红柿减肥法

黄瓜西红柿减肥法是比较新型的一种饮食减肥方法，它最主要是通过饮食控制，加上运动，来达到减肥瘦身的效果。具体步骤，早饭和中饭正常吃，但以清淡、低热量的食物为主。晚饭不吃主食，只吃黄瓜和西红柿。加上平时多做运动，增强脂肪的消耗。

黄瓜西红柿减肥的原理：

首先，选择黄瓜是因为黄瓜的热量低，在蔬果里也算是很低的了。生吃黄瓜减肥也不错，黄瓜脆嫩清香，味道鲜美，营养丰富，而且含有多种维生素，是护肤美容的佳品，可有效对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，用黄瓜片做面膜，效果不错。黄瓜还并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

西红柿热量很低，200克的西红柿只产生30来千卡的热量，而200克的大米或者面粉至少要产生700千卡的热量，猪肉产900千卡热量。但是西红柿饱肚的能耐还是不错的，而且含有丰富的胡萝卜素、维生素B和C，尤其是维生素P，含量居蔬菜之冠，多吃还具有抗衰老，保持皮肤白皙的作用。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。西红柿含有一种叫果胶的食物纤维，有预防便秘的作用。

黄瓜的营养价值

黄瓜，是常见的一种蔬菜，味道可口，对于习惯吃大鱼大肉的人来说，这种比较爽口的瓜能够有效帮助调节味蕾的。当然，人们喜欢吃黄瓜不仅是因为它独有的爽脆，更多的是因为它所具有的营养价值。那么黄瓜的营养价值有哪些呢？妈网百科就来给大家细数一番。

【抗肿瘤】黄瓜中富含一种叫做葫芦素C的物质，这种物质可以提高我们的免疫力，从而增强人体的免疫功能，免疫功能强大后就能有效抵御细胞癌变，能够达到抗肿瘤的目的。

【抗衰老】黄瓜中还含有丰富的维生素E，能够起到延年益寿、抵抗衰老的作用。另外，黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜汁还可以涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的效果。

【解酒】黄瓜中所含的有效成分对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒，起到解酒保肝的作用。

【降低血糖】黄瓜中的果糖不比其他的果糖，食用后非但不会增高血糖，还能请血管，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

西红柿的营养价值

西红柿是最为普遍的一种蔬菜，用它制作的菜肴酸甜可口，而它本身的营养价值也是非常的高。西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。那么究竟它有哪些的营养价值呢？妈网百科一一为你揭晓。

每人每天食用50克－100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的"番茄素"，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。

它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。现代医学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素。

番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

西红柿的挑选方法

西红柿是一种常见的蔬菜，既可以生吃，也能够拌菜炒菜，是很多人的最爱。对于家庭主妇来说，要想吃到酸甜可口的西红柿，那就少不了采购的环节。那么究竟怎样才能挑选到好的西红柿呢？妈网百科就来给大家说说西红柿的挑选方法。

1、看颜色

越红越好，这里意思是自然成熟的西红柿，不包含人工催红的西红柿。因为西红柿越红说明越成熟，发育比较充分，所以比较好吃。

2、看外形

圆润皮薄有弹力的较好吃，可以先挑选外形圆润的西红柿，那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿，皮薄有弹力，摸上去结实不松软的是好西红柿。

3、看底部

底部（果蒂）圆圈小的好吃，现在很多大棚里的西红柿果筋比较多，不太好吃，可观察西红柿底部（果蒂），如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圆圈大的西红柿则筋多，不好吃。

4、识别人工催熟

识别人工催熟的红西红柿，为了尽早上市，或是为了卖的好，一些商家会对西红柿进行人工催熟，这样西红柿发育不充分，就不好吃。可采用几种方法辨别催熟西红柿，一是外形，催熟西红柿形状不圆，外形多呈棱形。二是内部结构，掰开西红柿查看，催熟西红柿少汁，无籽，或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁，果肉红色，籽呈土黄色。口感的区别。三是口感，催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，自然成熟的吃起来酸甜适中。

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